28 de mai de 2017

LASANHA QUATRO QUEIJOS


LASANHA QUATRO QUEIJOS
Ingredientes
500 gramas de massa de lasanha cozida
250 gramas de queijo mussarela em fatias
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
100 gramas de queijo provolone ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Para fazer o molho, em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar.
No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite.
Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, a 160 ºC, mexendo sempre até engrossar.
Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela.
Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, a 200 ºC, até derreter o queijo e dourar.

10 RECEITAS DIFERENTES DE CHOCOLATE QUENTE PARA DIAS CHUVOSOS



10 RECEITAS DIFERENTES DE CHOCOLATE QUENTE PARA DIAS CHUVOSOS

Num dia chuvoso, quem não quer ficar debaixo das cobertas bebendo um delicioso chocolate quente? Além do tradicional chocolate simples, você pode variar a receita com diferentes ingredientes como canela, pimenta, marshmallow,  Nutella e até chocolate branco.
CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o leite com o chocolate e o açúcar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Sirva quente

CHOCOLATE QUENTE MEIO AMARGO

Ingredientes:
1 litro de leite
100g de chocolate em pó
1 tablete (180g) de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Bata o leite com o chocolate em pó no liquidificador, leve ao fogo em uma panela. Adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até o chocolate derreter e a mistura levantar fervura e ficar bem homogênea. Retire do fogo, adicione o creme de leite, mexa e leve novamente ao fogo para aquecer. Sirva em canecas e, se desejar, enfeite com uma colherada de chantilly, polvilhando por cima chocolate.

CHOCOLATE BRANCO QUENTE

ngredientes:
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate branco
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. leve o líquido ao fogo médio e mexa até ferver e engrossar.


CHOCOLATE QUENTE COM CANELA

Ingredientes:
400 ml litro de leite
4 colheres (sopa) achocolatado em pó
4 colheres (sopa) açúcar
Canela em pó

Modo de preparo:
Coloque o açúcar numa panela, em fogo médio/baixo até que ele derreta, mexendo sempre com uma colher de pau. Espere que ele adquira um tom dourado. Acrescente o leite aos poucos e espere que ferva (se o açúcar grudar na panela, quando o leite ferver mexa continuamente com a colher de pau que ele vai soltando). Junte o achocolatado e mexa bem. Coloque duas pitadas de canela em pó. Deixe ferver mais um pouco. Sirva quente.


CHOCOLATE QUENTE COM CONHAQUE

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ou 3 doses de conhaque ou a gosto
7 ou 8 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo:
Colocar o chocolate em póem uma leiteira e levar ao fogo baixo. Quando começar a derreter junte o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre. Assim que levantar fervura, adicione a metade do conhaque e todo o leite, mexa bem. Experimente para saber se está na dose certa de conhaque, pois depende do gosto de cada um. Está pronto!

CHOCOLATE QUENTE COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo em temperatura média até o líquido ferver e engrossar. Para um sabor especial, coloque chantily sobre a xícara na hora de servir.

CHOCOLATE QUENTE COM MARSHMALLOW

Ingredientes:
8 colheres (chá) de açúcar
4 colheres (chá) de chocolate em pó
4 xícaras (quase 1 litro) de leite
1 1/2 xícara de marshmallows
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, exceto a baunilha numa panela e leve ao fogo até o marshmallow derreter por completo. Mexa sempre.
Retire do fogo, misture a baunilha e coloque o chocolate em xícaras. Decore com alguns marshmallows e sirva.

CHOCOLATE QUENTE COM NUTELLA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 colher (sopa) de Nutella

Modo de preparo:
Com o fogo desligado, adicione o leite em uma panela e dilua a maisena. Junte o chocolate em pó e a Nutella. Ligue o fogo e misture até dar uma leve engrossada. Desligue e aproveite o chocolate quente.

CHOCOLATE QUENTE CROCANTE

Ingredientes:
600ml de leite integral
200g de chocolate ao leite em barra
2 caixinhas de creme de leite
1 colher sopa de amido de milho
5 colheres sopa de Ovomaltine
Chantilly

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria. Misture ao leite e leve ao fogo mexendo sempre. Acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite frio. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo. Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Por fim acrescente o Ovomaltine, de preferência na hora de beber para que fique crocante.

Sirva numa caneca bem bonita, enfeite com chantilly e salpique chocolate ralado ou Ovomaltine por cima.

CHOCOLATE QUENTE COM PIMENTA

Ingredientes:
50 ml de creme de leite fresco ou lata
70 g de chocolate meio amargo
1 pimenta dedo-de-moça ou malagueta
150 ml de leite

Modo de preparo:
Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve.

Corte a pimenta ao meio (corte transversal), retire as sementes e acrescente ao leite. Ferva o leite com a pimenta, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate. Mexa bem e sirva.


SOPA CALDO VERDE




 Sopa Caldo Verde

Ingredientes:
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 colher (sopa) de óleo
– 2 batatas médias
– 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
– 5 xícaras (chá) de água
– 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
– 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Como fazer:
Na panela de pressão coloque as batatas, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até a batata desmanchar.
Dica: Comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar. Em seguida, bata tudo no liquidificador. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

CREME DE CEBOLA





Creme de Cebola

Ingredientes:
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 4 cebolas pequenas
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 colher (café) de noz moscada moída
– Pimenta a gosto
– 2 tabletes de caldo de galinha
– 2 litros de água
– Sal e azeite de oliva a gosto

Como fazer:
Refogue em fogo baixo a cebola com a manteiga até que fique dourada. Acrescente o amido de milho e frite por mais um minuto. Adicione a noz moscada, a pimenta, o caldo de galinha e coloque a água, misturando bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Porção para duas pessoas.

FONDUE DE QUEIJO E VINHO DE FRENTE A LAREIRA

COMER FONDUE DE QUEIJO E TOMAR VINHO DE FRENTE A LAREIRA NESTE INVERNO COM CHUVA.


CHURROS AO MOLHO DE CHOCOLATE



CHURROS AO MOLHO DE CHOCOLATE

Churros com creme de chocolate: diz a lenda que os churros foram criados como uma opção rápida de café da manhã para os colonizadores espanhóis. A verdade é que a combinação de água, farinha, açúcar e sal mergulhada em óleo fervente...

RECEITA

Ingredientes

250 ml de água
200 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
Açúcar e canela
Óleo para fritar
200 g doce de leite
1 bola de sorvete de creme
Calda de chocolate

Modo de preparo

Em uma panela média, acrescente a água, o sal, o açúcar e deixe ferver. Assim que começar a ferver, acrescente a manteiga, deixe derreter e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até desgrudar do fundo. Em seguida, coloque a massa na batedeira e adicione os ovos, batendo bem a cada adição, até que a massa fique quase fria. Coloque a massa no saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga aberto. Corte os churros com o auxílio de uma tesoura no comprimento que desejar. Use um canudinho para fazer o furo no meio da massa, onde irá o recheio. Depois que todos os churros estiverem modelados, aqueça o óleo, frite-os e retire o excesso de gordura com papel toalha. Passe os churros na mistura de açúcar com canela e recheie com doce de leite. Sirva com uma bola de sorvete decorada com calda de chocolate.  Ou conforme a foto com molho de chocolate

23 de abr de 2017

PUDIM FURADINHO


PUDIM FURADINHO

Ingredientes

1 e 1/2 caixinha leite condensado
1 medida (da caixinha de leite condensado) de leite
3 ovos passados na peneira
1/2 xícara de açúcar para calda
Modo de Preparo

Caramelize uma forma própria para pudim com o açúcar
Coloque os 3 primeiros ingredientes no liquidificador
Ligue e desligue na velocidade baixa umas 4 vezes, se seu liquidificador tiver a opção pulsar use-a
O segredo para os furinhos é não misturar muito
Ele não terá gosto de ovo, pois os ovos serão peneirados
Em uma forma maior do que a do pudim coloque a água quente para o banho-maria (medida da água é cerca de 1/3 da altura da forma do pudim quando ela já está dentro da forma de banho-maria)
Tampe a forma de pudim com papel alumínio e também a forma maior para acelerar o cozimento, deixe cozinhar no fogo baixo em cima do fogão por 1 hora

Na metade do tempo veja se precisa colocar mais água na forma de banho-maria tomando cuidado para não se queimar com o vapor ao levantar a folha de papel alumínio, feche e continue o cozimento por mais 30 minutos ou até espetar uma faca no pudim e ela sair limpa

Informações Adicionais:

Dica: Se fizer uma receita ele ficará pequeno, eu costumo fazer 1 e meia ou 2 receitas.

15 de abr de 2017

MOQUECA DE CAÇÃO



MOQUECA DE CAÇÃO
Ingredientes
1 kg de peixe cação em postas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 fio de azeite de oliva
molho shoyu
vinagre (ou limão)
açafrão
sal
pimenta-do-reino
1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)
Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos
Coloque as postas de peixe
Vamos temperar um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta)
Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)
Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;
Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão)
O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas
Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada
Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)
Servir com pirão e arroz branco

13 de abr de 2017

PALETA SUÍNA COM BATATAS


PALETA SUÍNA COM BATATAS 

Ingredientes

1 paleta suina de 4 kg aproximadamente (com ou sem pele, a seu critério)

1 kg de batata inglesa descascadas e cortadas ao meio

Sal, alho e demais temperos a seu gosto

Assadeira de tamanho suficiente para acomodar a paleta

Folha de alumínio para forrar a assadeira
Modo de Preparo

1. Forre a assadeira com folha de alumínio

2. Coloque a paleta já temperada

3. A sugestão é que você fure a paleta e introduza nesse buraco, dentes de alho inteiros, descascados, ao redor da paleta, coloque as batatas

4. Leve ao forno em temperatura média e de vez em quando dê uma conferida

5. Se estiver muito seco, pode por um pouco do tempero onde a carne ficou de molho

6. Quando ficar pronto, não esqueça de comer também as batatas

7. Tempo de Preparo: 3h 00min

11 de abr de 2017

OVOS AO SUGO DO MEU JEITO



OVOS AO SUGO DO MEU JEITO
Ingredientes

4 a 6 ovos

1 vidro ou lata de molho pronto ao sugo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Coloque o molho em uma panela de aproximadamente 20 cm de diâmetro

2. Coloque a margarina e mexa até começar a ferver

3. Quebre os ovos um a um, tomando o cuidado de não desmanchá - los

4. Não mexa, senão os ovos podem desmanchar, mas tome cuidado para não deixar grudarem no fundo da panela

5. Se quiser pode acrescentar um pouquinho de água

6. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe que os ovos cozinhem no molho

7. Quando estiverem cozidos, salpique queijo ralado e sirva como acompanhamento para carnes ou frango

8. Tempo de Preparo: 20min

POLPETONE DE CARNE RECHEADO A MODA DO CHEF


POLPETONE DE CARNE RECHEADO A MODA DO CHEF
Ingredientes

300 g de coxão mole moído
300 g de pernil de porco moído
100 g de bacon sem couro moído
1 cebola grande ralada
½ colher (sobremesa) de alho moído
2 xícaras (chá) pão sovado triturado ou ralado
1 ovo inteiro
Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos batidos para empanar
Fatias de presunto e mussarela
1 xícara (café) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de alho amassado
1 colher (sobremesa) de orégano
1 kg de tomates frescos pelados e moídos
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo

1. Misture as carnes com o bacon moído e o restante dos ingredientes, deixe descansar por no mínimo 2 horas

2. Faça 2 bifes redondos na palma das mãos e recheie com 1 fatia de presunto e 1 de mussarela dobradas em 4 partes

3. Passe pela farinha de trigo, depois nos ovos e farinha de rosca, repita essa operação mais uma vez

4. Frite em óleo abundante e quente (fritar até dourar, o restante do cozimento do polpetone acabará acontecendo no forno)

5. A acomode em um refratário, cubra com molho de tomates, e cada um deles com fatias de mussarela, salpique tudo com orégano

6. Os polpetones devem ficar com 10 cm de diâmetro mais ou menos, e com 2,5 a 3 cm de altura

7. Para facilitar molhe a palma das mãos com água para não grudar e facilitar o acabamento

8. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos

9. Fritar o alho no azeite, acrescente o orégano e em seguida o restante dos ingredientes, exceto o vinho

10. Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos

11. Adicione o vinho e desligue assim que ferver novamente, coloque as folhas de manjericão fresco e está pronto para ser utilizado

12. Tempo de Preparo: 1h 30min

YAKISOBA ESPECIAL DO CHEF


YAKISOBA ESPECIAL DO CHEF
Ingredientes

250 g de macarrão oriental (na falta pode-se usar espaguete, talharim, linguine)
150 g de carne (filé ou alcatra) cortada em tirinhas
150 g de filé de camarão
150 g de filé de frango cortado em tirinhas ou cubos
1/3 de uma couve-flor média cortada em pequenos buquês
1/3 de um brócolis japonês grande cortado em pequenos buquês
1 cenoura cortada em tirinhas
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 cebola cortada em tirinhas ou em pétalas
100g de cogumelos cortados em lâminas
2 colheres (sopa) cheias de maisena
1/2 caldo knorr de carne ou frango
1/2 xícara de molho de soja shoyu sakura
3 1/2 xícaras de água
Modo de Preparo

1. Cozinhe levemente no vapor o brócolis, a couve flor e a cenoura já cortada em tiras - é importante não cozinhar demais (3 minutos de fervura no vapor é suficiente)

2. Eu não gosto de legumes muito cozidos, ainda mais nesse caso que eles sofrerão nova fervura!

3. Enquanto isso, coloque a água do macarrão para ferver, com sal apenas

4. Quando levantar fervura coloque o macarrão e desligue quando estiver 'al dente', escorra sem lavar e reserve


5. Coloque as três xícaras e meia de água para ferver, com as duas colheres cheias de maisena previamente dissolvida, o meio caldo knnor e o shoyu (se tiver saquê, coloque duas colheres junto)

6. Quando der uma leve engrossada, desligue - está pronto o molho para yakissoba

7. Existe molho pronto para yakisoba nas lojas especializadas (contém saquê, molho de soja, molho inglês, glutamato monossódico e tonkatsu)

8. Tempere as carnes apenas com sal (a cozinha oriental não costuma utilizar alho, mas, caso queira, utilize o tempero de sua preferência) e envolva-as com maisena

9. Doure as carnes numa wok ou numa frigideira antiaderente espaçosa, untando-a com azeite ou óleo de gergelim

10. Assim que estiverem douradas, acrescente a cebola, em seguida os pimentões e os cogumelos para retirar o cheiro de conservante

11. Passados uns três minutos, acrescente a cenoura e as florzinhas de brócolis e couve flor, mexa e vá acrescentando o molho para yakisoba

12. Após ferver um pouco e apresentar uma sobra farta de molho, acrescente o macarrão cozido, deixe ferver rapidamente e desligue

13. Observações importantes:

14. Esse prato, além de ser delicioso e bonito, é muito fácil e rápido de se preparar (cerca de 40 minutos), além de possibilitar muito espaço para alterações: por exemplo, além dos legumes apresentados acima, podem ser utilizados como variantes (ou substitutos) a acelga (crua), a vagem cortada em pedaços de 3cm (pré-cozida), o aipo/salsão (cru), o broto de feijão (cru) ou de bambu, o repolho (cru), abobrinha italiana (crua), ervilha torta (pré-cozida e inteira), além de poder incrementar com raiz forte, gengibre, sementes de gergelim ou de amendoim torrado e descascado, pimenta biquinho

15 As receitas de yakisoba que pegamos na internet são impraticáveis, pois sugerem cerca de 2 ou 3 caldos knnor, o que se afigura ilógico, pois a carne já é temperada, o shoyu é bastante salgado e o macarrão foi cozido com muito sal - os legumes não pedem muito sal

16. A receita que apresentei serve cerca de 5 pessoas e se utilizar mais de 1/2 caldo knnor, fica com excesso de sal

17.  A quantidade de água do caldo para yakisoba pode e deve ser alterada

18. Quando colocamos o caldo e percebemos que ele não está abundante (suficiente para envolver também o macarrão), devemos colocar mais um pouco de água, e se preciso for, água com um pouco maizena diluída

19.  Caso queira acatar a sugestão da cozinha oriental, deve-se fritar o macarrão (após o cozimento da massa) em azeite, numa frigideira antiaderente antes de misturá-lo com os outros ingredientes (dourar o macarrão três minutos de cada lado)

20.  Outro detalhe importante: Não ter as três carnes em casa não é desculpa para não fazer o prato

21. Como eu faço esse prato corriqueiramente, utilizo o que tenho mais fácil: ou só carne vermelha (suína ou bovina - cerca de 400g), ou só peito de frango ou as três carnes se eu tiver à mão

22. Se não tiver cogumelos, também não altera a qualidade do yakisoba, que pode ser feito com os ingredientes disponíveis - o broto de bambu substitui o cogumelo, uma verdura substitui a outra, um legume substitui um outro que falta

23. O yakisoba é feito à moda do chef

24. Tempo de Preparo: 40min

MASSA DE PANQUECA



MASSA DE PANQUECA
Ingredientes

2 xícaras chá de farinha de trigo
2 xícaras chá de leite
3 ovos
1 pitada de sal
Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve

2. Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer

3. Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa

4. Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa

5. Utilize o recheio e o molho de sua preferência

6. Tempo de Preparo: 30min

MOUSSE DE MORANGO


MOUSSE DE MORANGO
Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina de morango
1 saquinho de polpa de morango
Modo de Preparo

1. Faça a gelatina como descreve a embalagem e espere esfriar. Após esfriar colocar tudo do liquidificador e bater por uns 5 minutos,

2. após colocar em um recipiente e levar a geladeira por umas 2 horas.

3. Prontinho.

10 de abr de 2017

PÃO DE ASSADEIRA



PÃO DE ASSADEIRA
Ingredientes
800 g de farinha de trigo
30 g de fermento biológico desidratado para pão
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
500 ml de leite morno
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
50 g de queijo ralado para polvilhar
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, o fermento, o sal, o óleo e a margarina
Acrescente aos poucos a metade da farinha
Coloque a mistura em um refratário e acrescente o resto da farinha
Mexa com as mãos até a massa ficar mole e grudenta
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande, ou 2 médias, de 28 cm de diâmetro
Coloque a massa e deixe em local abafado por 40 minutos para crescer
Asse em forno pré - aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos
Quando sair do forno passe a manteiga e polvilhe com queijo ralado

8 de abr de 2017

LASANHA AO MOLHO


LASANHA AO MOLHO
Ingredientes

Massa para lasanha
300 g de presunto
300 g de queijo
1 peito de frango ou de sua preferência
Milho verde e ervilha (opcional)
½ caixinha de maionese
1 colher de sopa de amido de milho
1 pacote de queijo parmesão
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 caixinha de molho de tomate
½ caixinha de maionese
1 colher de manteiga

Temperos de sua preferência (tomate, cebola, coentro etc)

Dica: fazer a lasanha de um dia para o outro, para encorpar o sabor, e só assar no dia em que for servir.
Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa por cerca de 4 minutos, com sal e um pouco de óleo para não grudar

2. Depois de cozida, escorra e abra uma a uma em cima de um pano de prato

3. Cozinhe o peito do frango com sal, cominho e corante

4. Feito isso, desfie e reserve

5. Numa panela junte o amido de milho e o leite, leve ao fogo mexendo sem parar para não embolar, até formar um mingau

6. Feito isso mistura rapidamente 1/2 lata da maionese, o queijo parmesão e o creme de leite, mexa sem parar até soltar da panela

7. Desligue o fogo e reserve

8. Corte todos os temperos e coloque numa panela

9. Leve ao fogo juntamente com um pouco de manteiga até dourar

10. Feito isso junte o molho de tomate e 1/2 lata de maionese

11. Caso o molho fique grosso deve-se colocar um pouquinho de leite

12. Deixe no fogo até ferver

13. Coloque em um refratário o molho vermelho, a massa, o molho branco, o frango, a ervilha, o milho verde, o queijo e o presunto

14. Repita a sequência até a altura do refratário ou como preferir

15. Feito isso leve ao forno por volta de 40 minutos

16. Tempo de Preparo: 1h 00min

REFOGADO DE ERVILHA


REFOGADO DE ERVILHA
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
50 g de bacon cortado em cubos
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
300 g de ervilhas frescas
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
4 ovos
100 g de mussarela ralada
MODO DE PREPARO: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon. Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar. Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta. Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada. Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado. Polvilhe a salsa e sirva.

2 de abr de 2017

PUDIM NA PANELA DE PRESSÃO



PUDIM NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 ovos inteiros
1 colher de farinha de trigo
5 colheres de açúcar
1 xícara de água
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos , o leite e a farinha de trigo
2. Cozinhe no fogo o açúcar com a água até virar um caramelo
3. Unte uma forma redonda (se você tiver aquelas latas de ferro de colocar mantimento fica perfeito) que caiba dentro da sua panela de pressão com o caramelo, coloque os ingredientes batidos na forma
4. Em uma panela de pressão coloque água o suficiente para não cobrir a forma, coloque a forma dentro e tampe a panela
5. Quando pegar pressão marque 5 minutos e desligue
6. Desenforme frio
7. Tempo de Preparo: 30min

5 de mar de 2017

LOMBO DE PORCO AGRIDOCE


LOMBO DE PORCO AGRIDOCE
Ingredientes:
500 gr de lombo de porco cortado em pedaços de 5 cm
1 ovo batido
1/2 xícara de maisena (amido de milho)
1 xícara de óleo para fritar
1 colher (sopa) de óleo para refogar
1 dente de alho pequeno picado
1 pimentão verde cortado em pedaços grandes
1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
1 cebola pequena cortada em cubos
2 rodelas de abacaxi em calda escorridas e cortada em cubos
Cebolinha verde picada
Molho:
1 1/2 copo de água
1 colher (chá) de ajinomoto
2 colheres (sopa) de Ketchup ( pode dobrar a quantidade se preferir)
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de açúcar refinado
Corante alimentício para ficar vermelho(opcional)


Preparo:
Tempere os pedaços de lombo com sal.
Passe no ovo e depois na maisena.
Frite no óleo em fogo médio até ficar dourado por fora e cozido por dentro.
Retire e escorra em papel toalha.
Em uma frigideira Wok aqueça 1 colher de óleo e refogue o alho, os pimentões, a cebola e o abacaxi até que fique crocantes.
Molho:
Dissolva a maizena na água. Reserve.
Leve todos os outros ingrediente ao fogo até ferver, junte a maisena e cozinhe.
Junte o molho com os legumes e a carne, misture e aqueça.

CARNE DE PORCO MAGRA COM MOLHO AGRIDOCE COM ABACAXI





CARNE DE PORCO MAGRA COM MOLHO AGRIDOCE COM ABACAXI

Ingredientes

500 g carne de porco magra
100 g de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda).
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 ovo (batido rapidamente)
5 colheres (sopa) de maizena
Óleo suficiente para fritura
1 dente de alho amassado
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
Sal a gosto
Molho:

    2 colheres (sopa) de maisena
    4 colheres (sopa) de água
    4 colheres (sopa) da calda do abacaxí
    2 colheres (sopa) de vinagre
    3 colheres (sopa) de açúcar
    1 pitada de sal
    2 colheres (sopa) de molho de soja
    2 colheres (sopa) de ketchup
    1 1/2 de molho inglês

    MODO DE PREPARO

    Corte a carne em cubos, coloque em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja, mexa e deixe descansar por 1 hora; junte o ovo batido e mexa bem.
    Passe os pedaços de carne na maizena e frite-os em óleo quente (faça isto com a carne dividida em duas porções).
    Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
    Molho:
    Dissolva a maizena na água, junte a calda do abacaxi, o vinagre, o açúcar, sal, o molho de soja, o ketchup e o molho inglês e mexa tudo muito bem.
    Aqueça uma frigideira (grande) coloque 1 1/2 de óleo e junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco, junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos (mexa sempre), junte o abacaxi e o molho (preparado, anteriormente, com a calda do abacaxi), mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 1 minuto. Reserve.
    Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados.
    Retire-os e conserve-os quentes.
    Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne.
    Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.

COSTELA DE PORCO AGRIDOCE ESPECIAL



COSTELA DE PORCO AGRIDOCE ESPECIAL

Ingredientes
500 g de costela de porco
2 copos de água
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) rasa de tomato shade (um colorante feito a partir da pele do tomate) ou de ketchup diluído em água (duas partes de ketchup para uma de água)
Óleo para fritar

Modo de fazer

Passo 1
Esquente o óleo em uma panela e coloque os pedaços de costela para fritar. Depois de dourados, reserve-os. Na mesma panela em que fritou as costelas, coloque a água e o açúcar. Mexa e espere ferver para acrescentar o colorante.

Passo 2
Em seguida, junte a costela e o vinagre. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar a costela com um garfo, ela esteja macia. Se o molho secar antes de a costela ficar no ponto, acrescente mais água para continuar o cozimento.

COSTELA DE PORCO AGRIDOCE CHINES

COSTELA DE PORCO AGRIDOCE CHINES

INGREDIENTES

» 2kg de costelinha de porco
» 1 colher (sopa) de sal
» 2 colheres (chá) de molho de pimenta
» 4 colheres (sopa) de molho de soja
» 4 colheres (sopa) de suco de limão
» 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
» 3 colheres (sopa) de azeite
» 1 colher (sopa) de cebolinha
» 1 colher (sopa) alecrim
» 4 colheres (chá) de alho sem sal

» MODO DE PREPARO
1. Coloque a costelinha de porco em uma tigela e tempere com o sal, o molho de pimenta, o molho de soja, o suco de limão, o açúcar mascavo e dê um toque todo especial com o azeite e o alho.
2. Misture bem todos os ingredientes para a costelinha pegar o sabor.
3. Cubra a tigela com plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
4. Transfira a costelinha, junto com todo o tempero, para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 250ºC por uma hora.
5. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais uma hora ou até as costelinhas dourarem.
6. Retire a assadeira do forno e dê um toque final ao prato com a cebolinha e o alecrim.
7. Pronto! Agora é só reunir toda a família em volta da mesa e aproveitar o almoço.

PORCO AGREDOCE





PORCO COM MOLHO AGREDOCE
Ingredientes
1kg de costelinha de Porco
1 colher (sopa) de molho de soja
1 ovo
Sal
300g de amido de milho
2 cebolas
2 dentes de alho
2 talos de salsão ou cenoura
1 ramo de salsinha
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de ketchup
6 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de água
Modo de preparo

Corte o porco em cubos de 3 centímetros.
Faça uma mistura com o ovo, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de amido de milho.
Role os cubos de porco nessa mistura e frite no óleo bem quente até que o porco fique dourado.
Pique o alho, a salsinha, o salsão e a cebola e misture com o vinagre, o açúcar, a água, uma pitada de sal, o molho inglês e o ketchup.
Em uma panela esquente esse molho por 5 minutos.
Coloque a carne frita no molho e deixe cozinhar por 20 minutos.