8 de dez de 2016

RECHEIO DE CREME DE ABACAXI



RECHEIO DE CREME DE ABACAXI 
para Bolos. Esse creme fica perfeito com qualquer bolo de massa branca!


INGREDIENTES
1 abacaxi picadinho
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 litro de leite
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE CREME DE ABACAXI



Leve o abacaxi e o açúcar ao fogo, em fogo baixo, até todo o caldo do abacaxi secar. Reserve
Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a baunilha
Mexa sempre, até engrossar. Quando engrossar, tire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, misture com o abacaxi reservado.

CREME PÂTISSIER



CREME PÂTISSIER

250ml de leite
250ml de creme de leite
1 fava de baunilha ou 5ml extrato de baunilha
4 ovos
75g de açúcar
20g de amido de milho
20g de farinha
30ml de licor laranja ou maracujá

Para fazer o creme pâtissière:
Em uma panela, coloque o leite o creme de leite e a fava de baunilha. Em fogo médio cozinhe até levantar fervura e deixe descansando por 5 minutos.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho. Adicione a farinha e o amido de milho, bata até ficar uma mistura homogênea. Jogue uma concha de leite quente nos ovos, dê uma misturada e volte tudo para a panela.
Cozinhe em fogo médio até engrossar. Quando a colher mostrar o fundo da panela, pode desligar. Jogue o licor de laranja, misture e deixe esfriar.