ESPAGUETE AO MOLHO DE TOMATE COM MEXILHÕES

ESPAGUETE AO MOLHO DE TOMATE COM MEXILHÕES

INGREDIENTES:

 500 g de espaguete,

700 g de mexilhões,

400 g de tomate, 

1 ramo de salsa, 

2 dentes de alho, 

1 pitada de açafrão, 

azeite, sal

PREPARAÇÃO

Limpe os mexilhões sob água corrente fria, coloque-os em uma panela grande em fogo alto e deixe-os abrir. Desligue, coe o líquido de cozimento e reserve. Escalde o tomate, descasque e retire as sementes use somente  a polpa e, em seguida, drenar a água da polpa. Coloque numa frigideira aquecida   um pouco de azeite, adicione os tomates ea salsa amarrados, acrescente o açafrão e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo médio. Retire o molho e adicione os  mexilhões e seu líquido de cozimento, tempere com sal e cozinhe por cinco minutos.

 Cozinhe o espaguete em água e sal, escorra quando al dente e despeje o molho. Ir para um minuto em fogo alto e sirva.