PALETA DE OVELHA ASSADA NO FORNO

PALETA DE OVELHA ASSADA NO FORNO

Ingredientes

• Uma paleta ou um pernil de ovelha de aproximadamente 3 quilos
  1/2 quilo de batata bolinha pré cozida
• 
  
  Para a marinar
  300 ml de vinho branco seco
  10 g de colorau
  5 g de pimenta-do-reino moída
  Sal marinho tradicional a gosto
  30 g de banha de porco
  4 folhas de louro
  400 g de cebola laminada
  70 g de alho laminado
  100 ml de azeite

Modo de Preparo

Marine a paleta com todos os ingredientes por 12 horas na geladeira, coberto com plástico filme. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 2 horas, tampado com papel alumínio. Após uma hora de forno, junte as batatas pré cozidas, retire o papel alumínio e deixe dourar. Ao fatiar o cordeiro, faça cortes paralelos ao osso. Sirva com vinho tinto Malbec Bom Apetite!